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Modelli originali di ospitalità  nelle piccole e medie imprese turistiche
Giancarlo Dall'Ara, Saro Di Bartolo, Lubiano Montaguti

 

Un Modello originale di ospitalità è una "meta" che viene proposta come percorso di qualità per quelle Imprese turistiche che non vogliono restare abbarbicate al passato e non vogliono neppure intraprendere la strada della standardizzazione-omologazione. Perchè la qualità basata su procedure standard può essere replicata ovunque, a qualsiasi latitudine. Il Modello originale è quindi la "qualità possibile" per una impresa che avvia un percorso il più possibile distintivo. E' questa la tesi centrale proposta nel volume di Dall'Ara, Montaguti e Di Bartolo, che propone agli operatori dell'ospitalità una sfida: i limiti dei modelli tradizionali possono essere le ragioni per una ricerca autonoma ed originale di una proposta di ospitalità più attuale, e maggiormente in grado di coniugare i desideri del gestore con le aspettative dell'utenza. Nel volume sono esaminati alcuni modelli di ospitalità originali già esistenti e ne vengono proposti altri, dall'albergo diffuso alla Locanda di qualità. Un libro utile, frutto dell'esperienza diretta degli autori e della loro passione per la materia turistica.

2000 Franco Angeli - Milano

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